青魚を使ったメニュー

焼きサバのカレー風味

焼きサバのカレー風味

サバにカレー粉をまぶして焼くと、すっきりとした味わいになります。
スパイシーな香りがサバの持ち味をぐんと引き立てます。

栄養素(1人分)
  • カロリー228kcal
  • たんぱく質18.8g
  • 脂質13.1g
  • 炭水化物8.4g
  • 食物繊維3.3g
  • 食塩相当量1.2g

材料/2人分

  • サバ 半身(160g)
  • 小さじ1/3
  • カレー粉 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • カリフラワー 100g
  • 赤パプリカ 1/2個(75g)
  • カレー粉(好みで) 少量
a
  • カレー粉 小さじ1
  • 少量

作り方

  1. 1サバは骨を除いて6等分に切り、塩とカレー粉をふる。
  2. 2カリフラワーは小房に分け、パプリカは2㎝角くらいに切る。
  3. 3なべに湯2カップを沸かしてaを加え混ぜ、2.を入れて3〜4分ゆで、ざるにあげる。
  4. 4フライパンに油を熱して1.を皮目から中火で2〜3分焼き、裏返して火が通るまで焼く。
  5. 5器に3.と4.を盛り合わせ、サバにカレー粉をふる。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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