減塩メニュー

豚にらちゃんぽん風めん

豚にらちゃんぽん風めん

具は、ごはんにかけても美味です。

栄養素(1人分)
  • カロリー425kcal
  • たんぱく質18.0g
  • 脂質14.2g
  • 炭水化物53.3g
  • 食物繊維4.5g
  • 食塩相当量1.6g※

※汁は半量摂取で算出。

材料/2人分

  • 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 100g
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
  • 大さじ1
  • キャベツ 3枚(150g)
  • にら 1/2束(50g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • ゆで中華めん
    (または煮込み用ラーメン)
    300g
  • いり白ごま・糸とうがらし あれば各適量
a
  • 干ししいたけ(スライス) 乾4g
  • 2・1/2カップ
  • 牛乳 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒鶏がらだし 小さじ1
  • 小さじ4/5(ミニスプーン4)
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1aは混ぜ合わせておく。
  2. 2豚肉は食べやすく切り、にんにくと酒をからめる。キャベツは一口大に切り、にらは4㎝長さに切る。
  3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉とキャベツを入れて肉をほぐしながらいためる。
  4. 4肉の色が変わったらにらを加えてさっといため、aを加える。煮立ったら、めんをほぐしながら加えて2〜3分煮る。
  5. 5器に盛り、糸とうがらしをのせてごまをふる。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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