油ひかえめのメニュー

焼きメレンゲ

焼きメレンゲ

卵白とグラニュー糖を泡立ててメレンゲを作ったら、低温で焼くだけのメレンゲクッキー。
サクッと嚙むと、甘味が口の中でシュワーッとやさしくとけていきます。

栄養素(1人分)
  • カロリー38kcal
  • たんぱく質0.8g
  • 脂質0g
  • 炭水化物8.9g
  • 食物繊維0g
  • 食塩相当量0g

材料/7〜8㎝長さ約10本分

  • 卵白 2個分
  • グラニュー糖 大さじ3弱(35g)
a
  • 粉砂糖 50g
  • コーンスターチ 5g

※ピンクや茶色の仕上がりにする場合は、aに食用色素(赤)またはココアを5g加えて粉砂糖を45gにする。

下準備

  • 天板にオーブンシートを敷く。
  • aは合わせてふるう。

作り方

  1. 1ボールに卵白を入れて泡立て器で泡立て、軽く泡立ってきたらグラニュー糖を3回ぐらいに分けて加え、そのつどしっかりと泡立てる。
  2. 2aをふるいながら加えて、ゴムべらで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜ、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
  3. 3星形の口金をつけた絞り出し袋に2.を入れ、オーブンシートの上に、口金を小さく回転させながら7~8㎝長さに絞り出す。
  4. 4100℃のオーブンで、2時間ほど焼く。網などにのせてさます。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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