青魚を使ったメニュー

刺し身とベビーリーフの辛味酢あえ

刺し身とベビーリーフの辛味酢あえ

酸味と辛味をきかせた「お魚サラダ」。
酢の香味で個性のある青背魚も食べやすくなります。

栄養素(1人分)
  • カロリー218kcal
  • たんぱく質17.6g
  • 脂質11.3g
  • 炭水化物9.8g
  • 食物繊維0.9g
  • 食塩相当量2.1g

材料/2人分

  • ブリ※(刺し身用さく) 150g
  • ねぎ 1/4本(25g)
  • にんじん 1/8本(15g)
  • ベビーリーフ 30g
a
  • 酢・コチュジャン 各大さじ1
  • しょうゆ・ごま油 各小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

※カンパチ、カツオなどでもよい。

作り方

  1. 1刺し身は5㎜厚さに切る。ねぎは斜め薄切りに、にんじんはせん切りにする。
  2. 2ボールにaを混ぜ合わせ、1.とベビーリーフを加えてさっくりとあえる。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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