減塩メニュー

エリンギの香ばし麩焼き

エリンギの香ばし麩焼き

輪切りにしたエリンギは食感よし。
麩(ふ)をパン粉の代わりにかけて香ばしく焼きます。

栄養素(1人分)
  • カロリー56kcal
  • たんぱく質1.9g
  • 脂質4.3g
  • 炭水化物4.2g
  • 食物繊維1.5g
  • 食塩相当量0g

材料/2人分

  • エリンギ 2本(80g)
  • 小町麩 7個(約5g)
a
  • にんにく(みじん切り) 1/4かけ
  • パセリのみじん切り※ 大さじ1/2
  • あらびき黒こしょう 少量
  • オリーブ油 小さじ2

※ローズマリーなどもおすすめ。

作り方

  1. 1エリンギは1㎝厚さぐらいの輪切りにし、大きければ半分に切る。オリーブ油少量(分量外)を耐熱皿に塗り、エリンギを広げて入れる。
  2. 2小町麩は手であらく砕きながらボールに入れ、aを加えて全体をよくなじませる。
  3. 31.に2.を散らし、オーブントースターで5〜7分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

※好みのきのこを数種類合わせても。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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