減塩メニュー

水菜と桜えびの煮びたし

水菜と桜えびの煮びたし

桜えびを10分浸しておくのが、うま味が広がるコツ。

栄養素(1人分)
  • カロリー23kcal
  • たんぱく質2.5g
  • 脂質0.1g
  • 炭水化物4.1g
  • 食物繊維1.5g
  • 食塩相当量0.4g

材料/2人分

  • 水菜 1/2袋(100g)
  • 桜えび 大さじ2(乾4g)
a
  • 3/4カップ
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • うす口しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1水菜は5㎝長さに切る。
  2. 2なべにaと桜えびを入れて10分おく。中火にかけ、煮立ったら水菜を軸から 入れ、葉も加えて大きく混ぜ、さっと煮る。器に汁ごと盛り、汁は残すようにして食べる。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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