コレステロールが少ないメニュー

混ぜないホイコーロー

混ぜないホイコーロー

野菜は調味せず、味つけした豚肉を重ねます。
味にメリハリをつけるとボリュームたっぷりでも塩分摂取量が控えられます。

栄養素(1人分)
  • カロリー214kcal
  • たんぱく質15.0g
  • 脂質12.7g
  • 炭水化物10.1g
  • 食塩相当量1.3g

材料/2人分

  • 豚もも薄切り肉 120g
  • ごま油(またはサラダ油) 大さじ1
  • 赤パプリカ 1/2個(60g)
  • もやし 1/2袋(100g)
  • キャベツ 2枚(100g)
  • 大さじ1
a
  • 大さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ1/2
b
  • にんにくのみじん切り 少量
  • 甜麵醬 小さじ1
  • 豆板醬 小さじ1/2
c
  • しょうゆ・酒 各大さじ1/2
  • 小さじ1
  • こしょう 少量

作り方

  1. 1豚肉は4㎝幅に切り、aをからめる。
  2. 2パプリカは縦半分に切り、斜めに薄く切る。キャベツは一口大に切り、芯は薄切りにする。
  3. 3フライパンにごま油の半量を熱し、パプリカ、もやしを順に入れて1分いためる。キャベツを加えて酒をふって手早くいため、皿に盛る。
  4. 4フライパンに残りのごま油を熱して豚肉を色が変わるまでいため、bを加えていため合わせる。cを加えていため、汁けが少しとんだら3の野菜にのせる。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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