コレステロールが少ないメニュー

ホタテとかぼちゃの具だくさんみそ汁

ホタテとかぼちゃの具だくさんみそ汁

ホタテをまるごと入れたみそ汁は、これ一品で栄養たっぷり。

栄養素(1人分)
  • カロリー134kcal
  • たんぱく質11.9g
  • 脂質3.4g
  • 炭水化物4.1g
  • 食物繊維14.0g
  • 食塩相当量2.2g

材料/2人分

  • ボイルホタテ 2個(100g)
  • かぼちゃ 80g
  • ねぎ 30g
  • 油揚げ 1/2枚(14g)
  • だし 2・1/2カップ
  • みそ 大さじ1・1/2

作り方

  1. 1かぼちゃは種とわたを除き、一口大に切る。ねぎは5㎜厚さに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きし、あら熱がとれたら水けを絞って5㎜幅に切る。
  2. 2なべにだしとかぼちゃを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で7分ほど煮る。
  3. 3ねぎと油揚げ、ホタテを加え、1分ほど煮る。みそをとき入れ、器に盛る。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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