青魚を使ったメニュー

イワシとピーマンの香味ホイル焼き

イワシとピーマンの香味ホイル焼き

オーブントースターで手軽にできるホイル焼き。
にんにくは刻むと風味が強くなり減塩の味つけに役立ちます。

栄養素(1人分)
  • カロリー153kcal
  • たんぱく質12.3g
  • 脂質8.8g
  • 炭水化物6.6g
  • 食物繊維2.0g
  • 食塩相当量0.7g

材料/2人分

  • イワシ 2尾(110g)
  • 赤・黄ジャンボピーマン 合わせて100g(せんぎり)
  • えのきたけ 50g
a
  • パセリ(みじん切り) 1枝
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブ油 小さじ1/2
  • 少量

作り方

  1. 1イワシは頭を切り落とし、うろことわたを除いてさっと洗って水けをふく。えのきは石づきを除く。
  2. 2アルミホイルにオリーブ油少量(分量外)を薄く塗る。イワシをのせ、えのきとピーマンを添える。aを混ぜ合わせてイワシにかけ、アルミホイルを舟形に整えてオーブントースターで14〜15分焼く。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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