食物繊維が豊富なメニュー

かぼちゃのパンケーキ

かぼちゃのパンケーキ

かぼちゃ入りの生地はやさしい甘さで朝食にもぴったり!
オートミールとシャキシャキりんごの食感もきかせて。

栄養素(1人分)
  • カロリー435kcal
  • たんぱく質11.9g
  • 脂質9.4g
  • 炭水化物76.5g
  • 食物繊維4.0g
  • 食塩相当量0.8g

材料/作りやすい分量(直径10cmのもの5~6枚分)

  • かぼちゃ(種を除く) 120g
  • りんご(皮をむいて5㎜角に切る) 50g
  • オートミール 20g
  • ホットケーキミックス 1袋(200g)
  • サラダ油 少量
  • かぼちゃの種(市販品) 好みで
  • りんごの薄切り 各適量
  • メープルシロップ 適量
a
  • 1個
  • 牛乳 3/4カップ

※栄養価は1人分パンケーキ2枚として算出。

作り方

  1. 1かぼちゃはラップで包んで電子レンジ(600W)で2分加熱する。あら熱がとれたらボールに入れて皮ごとフォークなどでつぶす。
  2. 21.にホットケーキミックス、りんご、オートミール、aを加えてよく混ぜる。
  3. 3フライパンに油を中火で熱し、2.を1/6〜1/5量ずつ流し入れ、両面焼き色がつくまで弱火で焼く。器に盛り、好みでかぼちゃの種を散らし、りんごを添えてシロップをかける。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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