油ひかえめのメニュー

冬の香り野菜の和風スープ

冬の香り野菜の和風スープ

根菜が残っていたらチャンス! いろいろとり混ぜて、滋味深い味わいのスープを作りましょう。こんぶとカツオ節で和風仕立てに。

栄養素(1人分)
  • カロリー38kcal
  • たんぱく質2.1g
  • 脂質0.2g
  • 炭水化物8.0g
  • 食物繊維2.0g
  • 食塩相当量0.7g

材料/2人分

  • 大根 100g
  • にんじん 50g
  • ごぼう 30g
  • こんぶ 10㎝長さ
  • 豆苗 ひとつかみ(10g)
  • 大さじ2
  • 大さじ2・1/2カップ
  • 小さじ1/4
  • 削りガツオ 1パック(3g)
  • こしょう 少量

作り方

  1. 1大根、にんじん、ごぼうはそれぞれ小さめに切る。こんぶは1㎝に切る。
  2. 2豆苗は2~3㎝長さに切る。
  3. 3なべに1.を入れ、酒と水を加えて火にかける。弱火で15分ほど煮、野菜がやわらかくなったら、塩を加えてひと煮する。
  4. 4器に盛り、豆苗と削りガツオをのせ、こしょうをふる。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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