青魚を使ったメニュー

イワシのトマトナッツスパゲティ

イワシのトマトナッツスパゲティ

イワシとトマトは相性抜群。刻んだナッツでこくをプラスして。

栄養素(1人分)
  • カロリー655kcal
  • たんぱく質31.0g
  • 脂質22.3g
  • 炭水化物81.7g
  • 食物繊維5.7g
  • 食塩相当量1.9g

材料/2人分

  • イワシ 1尾100gのもの4尾
  • 玉ねぎ(あらく刻む) 1/2個(100g)
  • ミックスナッツ(食塩不使用のもの、あらく刻む) 大さじ3
  • オリーブ油 大さじ1
  • スパゲティ 乾160g
  • 粉チーズ 大さじ1
a
  • カットトマト缶 1缶(400g)
  • にんにく(押しつぶす) 1かけ
  • 酒・みりん 各大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1イワシは下処理をして手開きにし、尾を除いて一口大に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎとミックスナッツを3分いためる。aを加えて煮立ったら1.を加え、軽く混ぜて1分ほど煮る。
  3. 3スパゲティは袋の表示時間どおりにゆでて湯をきり、2.に加えて混ぜ合わせる。器に盛り、チーズをふる。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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