コレステロールが少ないメニュー

こんにゃくの牛肉巻き焼き

こんにゃくの牛肉巻き焼き

肉の中でも、低脂肪でエネルギーが低い赤身を使います。

栄養素(1人分)
  • カロリー117kcal
  • たんぱく質14.2g
  • 脂質5.0g
  • 炭水化物3.8g
  • 食物繊維2.3g
  • 食塩相当量1.2g

材料/2人分

  • こんにゃく 160g
  • 牛赤身薄切り肉 6枚(120g)
  • 塩・こしょう 各少量
  • ごま油 小さじ1
a
  • オイスターソース・しょうゆ・酒 各小さじ1
  • サラダ菜 6〜8枚(60g)

作り方

  1. 1こんにゃくは両面に格子に切り目を入れてから板状に6つに切り、熱湯でさっとゆでて湯をきる。
  2. 2牛肉は広げて塩とこしょうをふり、1枚ずつこんにゃくをのせてくるくると巻く。
  3. 3フライパンにごま油を薄くのばして熱し、2.を巻き終わりを下にして入れて中火で焼く。巻き終わりが焼けたら、ころがして全体を焼く。
  4. 4aを加えて煮からめ、サラダ菜を敷いた器に盛る。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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