食物繊維が豊富なメニュー

ミニトマトとアボカドの白あえ

ミニトマトとアボカドの白あえ

野菜に豆腐のあえ衣をからめ、サラダ感覚でいただく洋風白あえ。

栄養素(1人分)
  • カロリー198kcal
  • たんぱく質5.2g
  • 脂質16.9g
  • 炭水化物9.9g
  • 食物繊維4.8g
  • 食塩相当量1.0g

材料/2人分

  • 絹ごし豆腐 1/4丁(約90g)
  • アボカド 1個(140g)
  • ミニトマト 6個
a
  • すり白ごま 大さじ1
  • 砂糖・レモン果汁 各小さじ1
  • 小さじ1/3

作り方

  1. 1アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れ、左右にひねる。種を除いて果肉をスプーンでとり出し、2㎝角に切る。ミニトマトはへたを除き、縦半分に切る。
  2. 2ボールに豆腐を入れてスプーンであらくつぶし、aを加えて混ぜ合わせる。1を加えてさっとあえ、器に盛る。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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