コレステロールが少ないメニュー

サケと大豆の炊き込みごはん

サケと大豆の炊き込みごはん

主菜も主食も炊飯器におまかせ!
多めに作って冷凍保存しても。

栄養素(1人分)
  • エネルギー469kcal
  • たんぱく質24.7g
  • 脂質11.0g
  • 炭水化物64.6g
  • 食物繊維4.2g
  • 食塩相当量1.6g

材料/2人分

  • 甘塩ザケ 1切れ(120g)
  • 蒸し大豆 75g
  • 精白米 1合
  • 大さじ1/2
香味野菜
  • しょうがのせん切り・青じそのせん切り 各適量
  • 塩こんぶ 3g

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器の内釜に入れる。水を1合の目盛りまで加えてから、大さじ1/2分を除く。
    大豆、サケをのせて酒をふり、普通に炊く(炊き込みごはんモードがあれば使うとよい)。
  2. 2サケをとり出して一口大に切る。ごはんを混ぜて器に盛り、サケをのせる。香味野菜と塩こんぶを添える。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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