油ひかえめのメニュー

カミカツ

カミカツ

少ない油で揚げ焼きに。
しょうが焼き用の肉を使い、薄くてさくっと嚙み切りやすいのも利点です。

栄養素(1人分)
  • エネルギー469kcal
  • たんぱく質23.0g
  • 脂質32.9g
  • 炭水化物17.2g
  • 食物繊維2.3g
  • 食塩相当量2.2g

材料/2人分

  • 豚ロースしょうが焼き用肉 180g
  • 塩・こしょう 各少量
  • 揚げ油
  • キャベツ 大2枚(200g)
  • 中濃ソース 大さじ1・1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 小麦粉・パン粉 各適量
  • 卵(割りほぐす) 小1個

作り方

  1. 1豚肉は筋切りをし、塩とこしょうを軽くふる。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
  2. 2フライパンに油を1㎝深さに入れて170~180℃に熱し、豚肉を入れてきつね色になるまで揚げ、裏返してきつね色になるまで揚げる。油をきる。
  3. 2キャベツは細切りにして皿に敷く。2.を食べやすく切ってのせ、ソースとしょうゆを混ぜ合わせてかける。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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