食物繊維が豊富なメニュー

ブロッコリーの豆乳スープ

ブロッコリーの豆乳スープ

味つきの豆乳+鶏がらだしで調味の手間いらず。しょうががふわりと香ります。

栄養素(1人分)
  • エネルギー80kcal
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質4.1g
  • 炭水化物7.9g
  • 食物繊維3.1g
  • 食塩相当量0.7g

材料/2人分

  • ブロッコリー 100g
  • ねぎ 1/2本(50g)
  • しょうが(せん切り) 1かけ
  • ごま油 小さじ1
  • 調製豆乳 1/2カップ
a
  • 1カップ
  • 顆粒鶏がらだし 小さじ1

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは縦半分に切ってから斜めに切る。
  2. 2なべにごま油を熱してねぎとしょうがをいため、香りが立ったらaを加える。煮立ったらブロッコリーを加えて2〜3分煮、豆乳を加えて温める。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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