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パプリカのピクルス
減塩メニュー
パプリカのピクルス
酢を使った作りおきは減塩の強い味方。
甘味のあるパプリカにハーブの香りがマッチ!
栄養素(1/4量)
カロリー
25kcal
たんぱく質
0.6g
脂質
0.2g
炭水化物
4.8g
食物繊維
0.7g
食塩相当量
0g
材料/作りやすい分量
パプリカ(赤・黄)
各100g
a
酢
1/2カップ
水
3/4カップ
ローリエ(ちぎる)
1/2枚
タイム・オレガノ(各ドライ、ホール)
各小さじ1/3
粒黒こしょう
小さじ1/2
作り方
1
パプリカは縦4等分に切って、へたと種を除き、斜め1.5㎝幅に切る。
2
なべにaを入れて中火にかけ、煮立ったら①を加え、全体がピクルス液に浸るように混ぜながら2分ほど煮る。
3
火を消し、そのまま冷まして味をなじませる。
料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より
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