青魚を使ったメニュー

アジと香味野菜のサラダ

アジと香味野菜のサラダ

青魚の代表格といえばアジ。
刺し身で“魚の油”を逃さずとります。

栄養素(1人分)
  • エネルギー204kcal
  • たんぱく質14.5g
  • 脂質15.0g
  • 炭水化物2.6g
  • 食物繊維1.2g
  • 食塩相当量0.8g

材料/2人分

  • アジ(刺し身用) 120g
  • サニーレタス 2枚
  • くるみ 20g
a
  • 青じそ 3枚
  • みょうが 1個
  • しょうが 1かけ
b
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酢・オリーブ油 各大さじ1

作り方

  1. 1アジは食べやすくそぎ切りにする。
  2. 2くるみは軽くいってあらく刻む。
  3. 3aはそれぞれせん切りにする。
  4. 4ちぎったサニーレタスを器に敷いて、①を盛り、②を散らす。③をのせて混ぜ合わせたbをかける

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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