食物繊維が豊富なメニュー

セロリ納豆の冷やしすだちそば

セロリ納豆の冷やしすだちそば

低カロリーで食物繊維がたっぷり。
セロリとすだちの香りが広がるさわやかそば。

栄養素(1人分)
  • エネルギー379kcal
  • たんぱく質19.1g
  • 脂質6.8g
  • 炭水化物62.7g
  • 食物繊維12.2g
  • 食塩相当量2.6g

材料/2人分

  • ゆでそば 2袋(320g)
a
  • 納豆 2パック(100g)
  • 納豆に添付のたれ 2袋
  • セロリ(あられ切り) 80g
b
  • 水菜(5㎝長さに切る) 2/3袋(100g)
  • にんじん(せん切り) 40g

  • めんつゆ(市販品、3倍濃縮) 大さじ2
  • 大さじ4
  • すだち 2個

作り方

  1. 1そばは熱湯に通し、流水で冷やしてざるにあげ、水けをきる。
  2. 2すだちは、1個は果汁を搾ってめんつゆと水と混ぜる(つゆ)。残りは半分に切る。
  3. 3aを混ぜる。
  4. 4器に①を盛って、bを散らす。③をのせて半分に切ったすだちを添え、つゆを別器に添える。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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