運営：一般社団法人動脈硬化予防啓発センター

しいたけといえば、低カロリーで食物繊維も豊富。
丸いフォルムを生かして、ころんとかわいい肉詰めに。

作り方

1. 1しいたけは軸をみじん切りにする。しいたけの笠の内側にかたくり粉をふる。ひき肉と軸、aを練り混ぜ、笠に等分に詰める。
2. 2フライパンに油を熱し、①をひき肉を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。
3. 3器に青じそと②を盛り、おろし大根をのせ、ポン酢しょうゆをかける。

料理提供：『栄養と料理』（女子栄養大学出版部）より