食物繊維が豊富なメニュー

しいたけの肉詰め

しいたけの肉詰め

しいたけといえば、低カロリーで食物繊維も豊富。
丸いフォルムを生かして、ころんとかわいい肉詰めに。

栄養素(1人分)
  • エネルギー233kcal
  • たんぱく質12.7g
  • 脂質16.2g
  • 炭水化物9.6g
  • 食物繊維3.6g
  • 食塩相当量0.9g

材料/2人分

  • 牛豚ひき肉 120g
  • 生しいたけ 6枚
  • かたくり粉 適量
  • サラダ油 小さじ2
  • 青じそ 4枚
  • 大根(すりおろして水けを絞る) 150g
  • ポン酢しょうゆ(市販品) 少量
a
  • 玉ねぎのみじん切り 1/6個分
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 青じそのみじん切り 5枚分
  • 少量

作り方

  1. 1しいたけは軸をみじん切りにする。しいたけの笠の内側にかたくり粉をふる。ひき肉と軸、aを練り混ぜ、笠に等分に詰める。
  2. 2フライパンに油を熱し、①をひき肉を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。
  3. 3器に青じそと②を盛り、おろし大根をのせ、ポン酢しょうゆをかける。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

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