減塩メニュー

ホタテのパエリヤ風ごはん

ホタテのパエリヤ風ごはん

ホタテのうま味を移した炊き込みごはん。
カレーの風味が食欲を刺激して満足感もアップ!

栄養素(1人分)
  • エネルギー407kcal
  • たんぱく質12.9g
  • 脂質5.3g
  • 炭水化物73.9g
  • 食物繊維2.1g
  • 食塩相当量0.8g

材料/4人分

  • ホタテ貝柱 4個(160g)
  • 米(洗う) 2カップ(340g)
  • 赤・黄パプリカ 各1/2個(各75g)
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個(100g)
  • 小さじ1/5
  • イタリアンパセリのみじん切り 少量
a
  • バター 20g
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
b
  • カレー粉 大さじ1
  • 顆粒ブイヨン 小さじ1
  • 2と1/4カップ

作り方

  1. 1パプリカは1.5cm角に切る。
  2. 2なべにaを中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、米を順に加えていためる。bを加え、①とホタテをのせる。煮立ったら、ふたをして弱火で10分炊く。
  3. 3火を消して10分おき、塩をふって混ぜ、器に盛り、パセリを散らす。

料理提供:『栄養と料理』(女子栄養大学出版部)より

一覧へ戻る

PAGE TOP