減塩メニュー

ホタテのパエリヤ風ごはん

ホタテのパエリヤ風ごはん

ホタテのうま味を移した炊き込みごはん。
カレーの風味が食欲を刺激して満足感もアップ！

栄養素（1人分）
  • エネルギー407kcal
  • たんぱく質12.9g
  • 脂質5.3g
  • 炭水化物73.9g
  • 食物繊維2.1g
  • 食塩相当量0.8g

材料／4人分

  • ホタテ貝柱 4個（160g）
  • 米（洗う） 2カップ（340g）
  • 赤・黄パプリカ 各1/2個（各75g）
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個（100g）
  • 塩 小さじ1/5
  • イタリアンパセリのみじん切り 少量
a
  • バター 20g
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
b
  • カレー粉 大さじ1
  • 顆粒ブイヨン 小さじ1
  • 水 2と1/4カップ

作り方

  1. 1パプリカは1.5cm角に切る。
  2. 2なべにaを中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、米を順に加えていためる。bを加え、①とホタテをのせる。煮立ったら、ふたをして弱火で10分炊く。
  3. 3火を消して10分おき、塩をふって混ぜ、器に盛り、パセリを散らす。

料理提供：『栄養と料理』（女子栄養大学出版部）より

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