用語集

植物性脂肪(しょくぶつせいしぼう)

植物の種子などから取り出される脂肪で、オリーブオイルや菜種油、大豆油などの植物油に多く含まれています。ほとんどが不飽和脂肪酸であり、常温で固まりにくい性質があります。血液中の中性脂肪やコレステロールを調整する働きがあります。

植物性脂肪を多く含むもの

なたね油(キャノーラ油)・オリーブオイル・大豆油・コーン油・べにばな油・ごま油・パーム油・ひまわり油・ナッツ類 など

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